工艺：遵循世代传承的古法加工工艺、38种配料、6道制作工艺、发酵49天制作而成。
口味：酥麻爽口、辣度适中回味无穷。
秘制鲜辣酱：采用鲜海椒，手工剁制、十二种配料加以传家秘制配方熬制而成;口味鲜香、香醇浓郁。
芝麻酱：把北方芝麻酱加入四川辣酱形成了南北文化的交融，味道别具一格!
目前镇二八井已入驻扬州、南京、安徽各大城市，开一家火一家，掌上火锅理念火爆长三角，这就是镇二八井。现代化中央厨房，全自动设备烹饪;标准化操作，出餐快并且口味完美稳定!镇二八井掌上火锅均是一次性锅底，顾客朋友们可以放心食用，为了在“一次性锅底”的基础上调试出老火锅的口味，经过了8个月的尝试，镇二八井掌上火锅每周都要吃一顿，调试味道，只为了赢得顾客的喜爱。
